テーマ:卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜

自分でゆでて食べる旬のたけのこは、絶対おいしいのだ!

 先日買ってきた たけのこは、帰ってすぐ一番にゆでて、もうおいしくいただいています   これを食べたら、市販の水煮はもう食べられないなと思いますね。  昨年、毒入りギョーザ事件を発端に、中国産の野菜は食べたくない!と感じる人が増えたら、店頭に並んでいた たけのこの水煮が、一斉に「国産」に変わりはじめ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

青空市場で春素材やもろみ用の麹などを、いっぱい買い込んできました

 今年はどうしたわけか、家族それぞれが、中途半端な時間に約束がある日が多くて、GWの最終日に、やっと一日だけ みんながそろったので、2時間チョイかけて、県北の観光地へ出かけてゆきました。  最近は、道路に沿って点在している道の駅に、地元の農家さんが野菜を持ち寄る青空市場(産直市場)が充実しているので、朝往き道に、トイレ休憩で立ち寄…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

卵と牛乳なしで、ちらし寿司を作るコツ

 今月の「卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理」メルマガは、春野菜をたっぷり使ったレシピがいっぱいです。特に、簡単に作れる ちらし寿司レシピ特集がおすすめですよ。  ちらし寿司と言えば、穴子やエビ、いくらのような生ものなど、魚貝類をたっぷりと使い、錦糸卵をすきまなく表面に散らしたお寿司を想像するかもしれません。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

旬のスナック(スナップ)エンドウで、春はお料理

 先日は、さやエンドウをご紹介しましたが、実は、スナックエンドウも庭でスクスク育っています。かなりもう、実がふくれてパンパンなので、早く採り尽くしてしまわないと、さすがに皮が固くなっちゃうかなぁ~と言う感じです。 スナックエンドウの花です。  スナックエンドウは、春におすすめしたいピカイチの素材です。 何せ、皮も食…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

サバ料理

 何だか最近、鮮魚が安いのです。 ついこの間も、刺身になる黒鯛のでっかいのが、400円くらいで出ていて、「ひょー、これ 安いなー  」で、丸ごと一匹買って、ぜいたくに刺身やらムニエルで食べたのですが、きょうは、サバが安くなっていて、なんと!二匹が370円
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ふきのとうからフキの季節になりました

 今年やたらと元気がいい、うちの裏庭のフキ。大好物の春の定番ふきのとうみそに加工しておいしく食べられたのは、ほんの数個だけでしたが、その後ニョキニョキとかなり茂ってきましたよ。   実は、写真を撮ったあとで、しばらくUPせずにモタモタしていたら、さらにもっさりと茂ってきて、今では隣どおしの葉がこすれ合うほどに、ザワザワ生えて…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

アトピーっ子にバナナを使った手作りおやつ

 今月のメルマガ「卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理」の中で、バナナを使った手作りおやつを、4種類ほど掲載しています。普段、メルマガの中では、今 旬の国産果物は何かをお知らせしたり、それらを使ったおやつ作りを載せることがほとんどです。  でも、たまたま今の時期は、夏の果物へと切り替わる境目なので、「イチゴや甘夏の…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

煮物や酢の物、サラダにも、サヤエンドウ料理がいっぱい

 春は青豆料理がおいしい季節です♪うちの庭にも、さやえんどうとスナックえんどうがいっぱい実っていますので、せっせと収穫しては、煮物にサラダに酢の物にと、ひたすら調理して食べる毎日です。旬の今は、香りも高いし、だしなしで煮込んでも、豆の濃いうま味でとってもおいしく食べられるので、毎日のように食べていますが、まだまだ食べ飽きませんねぇ。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

安くて、安心だから、アトピーっ子向けの魚料理は、下ごしらえから出来るといいね。

 私は普段、魚を買うときに、時間があるときは出来るだけ、丸ごと一匹を買って、下ごしらえから自宅でするようにしています。  そう聞くと  へーーー、すごーーい、そんなの出来るんだ!   と驚く方もいらっしゃるかもしれませんが、いえいえ、私なんて、魚料理は好きでやり始めたわけではなく、むしろ、…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理4月号発行しています!

 4月号の「卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理」は、朝から気軽に作れる野菜料理や春の食材を生かしたお料理満載で、月・水・金の週三回お届けしています。      <<<内容を紹介するぜ! うちのNEWキャラクター  タマネギ タマ夫  ●おいしくて、ヘルシーな朝ご飯を食べよう! …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

花粉症対策にレモンバームはいかが?

 今日発行の「卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理」メルマガでは、「ハーブティとクッキーのおやつ」もテーマにして掲載しています。           実は、春分の日の前後は、植え物に最適な季節   そこで、鼻炎に効果的と言われるミント類を今年は植えてみませんか?  自宅で植え…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

貝類も、自分でゆでてむき身にした方が、絶対おいしいくて安全よっ!

 夕方、菜の花が手に入ったので、どうしてもパスタで食べたくなって、足りない食材を買いに、いつもよりずいぶんと遅い時間に近所のスーパーへ立ち寄りました。  すると、私の好物の一つ、も貝が大盛り詰まったパックが、値引きシールを貼られて、結構な数 並べて残っていて  うーん、もう晩のおかずは決まっているんだけどな・・・{%泣くwe…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

少しでもアレルギーを起こしにくいよう、タコもエビも、生から調理してみない?

  最近、「国産野菜使用」と書かれた冷凍食品が多くなりました。でも、よくよく その詳細を読んでみると、全て国産ではない冷食も多く、つまり、以前は気がつかないうちに全部、あるいは、そのほとんどを輸入野菜で作った冷食を食べていたと言うことだったんですね。  また、生鮮食品のコーナーにも、輸入野菜と国産野菜が一緒に並んでいるケースが多く…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

アトピーっ子向けのひな祭りメニューアイデア

 明日は、3月3日。おひなさまですね。そこで、今日発行の「卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理」では、幼いアトピーっ子と一緒に、おひなさまを祝うためのメニューのアイデアを載せました。  我が家では、まだ子供が幼なかった頃、ひな祭りで作ったお祝いメニューは、ちらし寿司&すまし汁献立がほとんどでした。      …
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

春の味覚♪ふきのとうの季節です

 アトピーになって、食べられる物の数が減るばかりでは、あまりにも寂しい食生活なので、その分、いろんな食材に興味を持って食べてきました。   春の今なら、野草の芽ですね。菜食に興味を持った頃、野草を自分で採って食べる食べる楽しさも、仲間から教えていただきました  特に、萌えだした春の芽には、冬の間に蓄えた栄養がたっぷりあると…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

もともと菜食主義者じゃないんだから、無理してマクロビオティックをガチガチに取り入れなくてもいいんだよ

 今月は、発行している料理メルマガ「卵と牛乳なし!アトピーっ子にもうれしい野菜たっぷり料理」の中で、マクロビオティック料理をメインにご紹介してきましたので、本当に、最後まで、お野菜ばっかり料理になっちゃったかなぁと、ちょこっと反省・・・。  たぶん、メルマガを読んでいただいている方の中には、「普段食べていらっしゃる食事の内容と、あ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

マクロビオティック料理は、アトピーっ子におすすめしたい料理法の一つです。でもね・・・

 今月の「卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理」では、マクロビオティック料理も取り上げています。この料理法では、「穀物菜食」を調理の基本にあげているので、食物アレルギーがあるお子さんにも、便利に活用しやすい調理方法ではないでしょうか。  他にも、旬の地元野菜を食べるよう指導されたり、乾物を多用したり、食の安全に配慮…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理2月号は、マクロビオティック料理の特集です

 今月の「卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理」は、今週から、マクロビオティック料理のご紹介を続けて載せてゆく予定です。  私は結婚前に一年ほど、料理学校に通って、調理の基礎は習っていましたので、毎日の献立に困ることはない腕前だと自分では思っていました。  ところが  アトピーに伴う食事制限が始まって、…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

おいしい里いもの季節です

 大好きなサツマイモも、そろそろ貯蔵品がおしまいになる頃ですので、これから初夏までお別れです。代わって、食べたくなる冬のイモと言えば・・・・ジャガイモ?・・・もちろん、ジャガイモも みそ汁やシチューに入れたら、とってもおいしいのですが、秋から冬にかけて、時々無性に食べたくなるイモと言えば、私は里いもですね。  皮を覆う土がまだ乾い…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

「卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理」1月号は、鍋物や保温調理鍋についての特集です

 もうすぐ一年でもっとも気温が下がる季節がやってきます。そこで今月のメルマガでは、鍋物やおかゆなど、体が温まって、消化もよいレシピを積極的に載せています。  漢方ではアレルギーを起こす一因に、「冷え」をあげます。だから、寒い時期には、温かくて消化の良い食べ物で体の内側を温める事が、体の機能を活性化させて、アトピーの予防にも効果的で…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お~さむ、こっさむ~♪で、大寒に向かう時期に、青菜はおいしくなる

 年末にたっぷりと買い貯めた素材を、順に片っ端から調理していく生活を送っていたら、いつの間にか冷蔵庫の野菜室も空っぽ。  しまったと思って、朝起きぬけに畑へ出てみたら、さむっ!しかも・・・わわわ・・・・真っ白。  ほうれん草をおひたしにして食べたかったのですが、霜が畑一面に降りていて、ほうれん草も真っ白。おまけに、凍ってカチ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

きょうは七草がゆですね。アトピーっ子の晩ご飯にも、おかゆはおすすめです♪

 きょう、1/7の朝は、無病息災を願って七草がゆを食べる日ですね。七草がゆとは、文字通り、冬の7種の野菜を刻んで入れたおかゆの事です。  邪気を払い万病を除く日本の風習と して食べられてきましたが、お正月の間の飲酒や不規則な食生活で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もあるため、昔の人の生活の知恵が…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

炊飯器調理でご用心!

 最近、炊飯器で煮物やパン、ケーキなどいろんなお料理を作るのが流行っているようです。実は私も、何かメルマガ用のレシピアイデアが浮かぶかもと、興味をそそられてはいるのですが、なぜか、なかなか試作してみるチャンスがない・・・なんでかなぁ?と思っていたら、ああ、そうか、うちは三食ご飯の日がほとんどなので、炊飯器はフル回転で空いていないからなん…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

おせちは買うより、自宅で作りませんか?

 おせち料理は、「作る」より「買う」ものと言うのが、今の若いママの感覚ではないかと思います。でも、アトピーで食事に制限が付き、何か安心して食べられる物はないだろうかと捜していた頃、昔の人のごちそうである「おせち料理」のメニューに、結構、我が子にも使えるメニューがあるのに気がついて、本当に驚いてしまったのです。  でも、よく考えてみ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ユズ、スダチ、ダイダイなど、生酢をお料理に使う季節です

 先日、実家に立ち寄ったついでに、庭のダイダイをもらってきました。こちらでは、小さめサイズのダイダイを、縁起物として、お飾りの中央に付ける習わしがあります。鏡もちの上に乗っているのは、みかんだと思われがちですが、 実は、正式にはあれもダイダイだそうです。  ダイダイは、実が育っても木から落ちないことから、代々家が没落せずに栄える…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理12月号、発行中!

 今月は、「クリスマスにどうぞのレシピ集」、「冬のアトピーっ子の体を元気にしてくれる手作りの発酵食品」、「おせち料理のあれこれ」などを中心に載せています。  特に注目なのは、クリスマス向け料理やおやつ作りのレシピです。  いつもは野菜中心の和食レシピが多いのですが、今月はクリスマスをテーマにちょっと洋風なレシピや、お肉を使っ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

アトピーだと、魚と野菜にはこだわらなくちゃね

 今朝、朝ご飯を作ろうと冷蔵庫を見たら、見事に空っぽ。そう言えば、ここんとこ忙しかったので、買い物に出てなかったわ・・・と言うことで、開店直後の近所のスーパーへ出かけてきました。  目指すは、魚売り場。  ここのスーパーは、元々魚屋さんがはじめたと聞くだけあって、魚の鮮度が抜群!置いてある魚の種類も多いから、よそのスーパーに…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

「アトピーなら、いいこといっぱい♪アトピーは元気でいこう!!」の発行日です

 今日は、「子供のアトピーで食事制限をした体験を生かしながら、食べ方のアドバイスや育児のコツを、毎回、たっぷりと載せています。乳幼児~小学生のアトピーっ子には、とりわけおすすめ。子育て中のママの元気の素になりますように!」をテーマにしている メルマガの発行日です。  今週は、 ◎「卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜たっ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

旬の味、カブはいかが?

 庭のカブがちょうど手頃なサイズに育ち、みずみずしくて、おいしい季節になりました。かつて、アトピーとは全く無縁だった独身の頃を思い出してみたら、私が買って調理していた野菜の数なんて、たかがしれていましたね。  あの頃は、水菜も小松菜も知らなくて、冬の和の野菜と言ったら、大根と白菜、ほうれん草くらいしか使わなかったような気がします。…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

「卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理」は、常温素材で、賢くアトピークッキング 

 11月に入っても、なかなか寒くならないなぁと思っていましたが、きのうは立冬。冬の始めとされていて、秋分と冬至の中間にあたるそうです。我が家では、少し前から食卓に夏野菜が並ばなくなり、体を温める効果のある冬野菜がいろいろ登場するようになってきました。また、献立そのものも、煮物や汁物、鍋物を作る回数が増え、食べ方も寒い季節向けに、モード…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more