テーマ:食べ物

卵と牛乳なし!アトピーっ子にもうれしい野菜たっぷり料理10月号

 きょうは、うちで発行している料理メルマガのご紹介をさせてくださいね。ただ今、10月号を制作中です。このメルマガは、卵と牛乳を使わずに作れる、野菜中心の料理レシピをテーマにしてお届けしています。  特に、料理や育児が初心者の若いママにはおすすめですよ。  アレルゲンになりにくい食材選びや、調理 方法、離乳食へのアレンジ、荒…
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セルフのうどん屋って、「安けりゃいい」より「まず、おいしいでしょ?」

 先日久しぶりに、以前からよく立ち寄っていたチェーン店のセルフうどん屋さんへ行きました。  ここは、セルフのチェーン店だから、値段は手頃なんだけど、いくつか同じ看板のお店に立ち寄った中でも、なぜか微妙に麺やおつゆの味がよくて、お気に入り。  ところが・・・、あれ?なんだ??  いつもみたいに、のどごしがよくって シコシ…
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農薬や食品添加物とは、どの程度こだわっていくといいのだろう 

 アトピーに悩んでいるママの中には、以前から、少しでもアトピーを軽くしたくて、農薬や食品添加物に配慮がある商品を意識して食べさせてきた方もいらっしゃると思います。  でも、例え、夫やジジババのような家族であっても、食の安全に無関心な場合は、「なぜ食べさせないか?」と、理解してもらえず、軋轢を感じる場合もあるのではないでしょうか。 …
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アトピーなら、いいこといっぱい♪アトピーは元気でいこう!!・・・8/8号 

 過去三年間、週一~月三回の間隔で、アトピーをテーマにしたメルマガを発行しています。主に、乳幼児~小学校くらいのお子さんを子育て中の方を主な対象にした内容になっています。これから時々、ブログでもUPしてみたいと思いますので、読んでいただいて気に入っていただけたら、読者登録下さると嬉しいです。 こちらから  →  http://ar…
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海水浴へ行って、磯遊びしてきました

あんまり暑いので、磯遊びがてら、また子供を連れて海水浴に行ってきました。  が・・・くらげが結構いっぱい  私が子供の頃には、くらげはお盆すぎて出てくるものと言われていましたが、最近、どんどん出てくるのが早くなっている感じがします。  きのうは、前日に土砂降りに天気が崩れたのもあってか、たくさん波打ち際に流れていて、…
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安くて、どっさり食べられちゃう、夏の素材 冬瓜

 アトピーに伴う制限で大変だった頃に、まだまだ料理ビギナーさんだった私は、あまり野菜の知識もなかったので、やたらと同じ食材ばかりを食べる毎日でした。  結局、野菜ばかり食べていて、摂れる栄養が足りないのか、あるいは、少ない数の野菜しか調理できなかったので、摂取できる栄養が偏ったのかわかりませんが、ちっとも肌の状態が、良くなれない時…
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遺伝子組み換え作物しか手に入らない時代がじきに来るかも

 先日新聞で、遺伝子組み換え作物について、気になる記事を見つけました。  洪水や干ばつなど、世界規模で続発している大規模な天災によって、穀倉地帯がたびたび被害を受けたり、あるいは、バイオ燃料のブームから穀物価格が上昇する中で、遺伝子組み換え作物(GMO、GM作物などとも呼ばれます)の作付けが急拡大していると言うものです。  …
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アトピーをきっかけに、ラーメンから、うどん派へ

パソコンを付けたら、トップページから「ラーメン王急死」のタイトルが目に飛び込んできました。  http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080715-00000005-ykf-ent テレビチャンピオンでの優勝をきっかけに、ラーメン評論やラーメンの普及などに努め、日本ラーメ…
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保温調理鍋ってエコなアイテムだけど、夏場は気をつけて

先日テレビを見ていたら、エコについてのアイデア特集をやっていました。その中の一つとして、うちの料理メルマガでもよく利用している保温調理鍋が登場していました。  ほほー、私がはまっていたものって、時代の先取りじゃん(✿◡‿◡)~♪・・・と、さっそく食いついて見てしまいました。(*^…
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ノンオイルのこだわりそうめん

子供は、めん類が大好きです。これから暑くなると、のどごしのよい冷たいめん類を食べる機会が多くなります。中でも代表的なめんと言えば、そうめんやひやむぎではないかしら。  そうめんの様な乾麺は、常温で長く保存できるから、買い物がままならない子育て期には、特に便利な調理素材だと思います。  特に、そうめんはめんが細いため、乾麺の中…
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地元の魚を食べるエコ

 朝日小学生新聞 土曜日版の最後に、「おしえて さかなクン」と言うコーナーがあり、テレビでもおなじみのさかな君が、抜群の知識で、魚に関するエッセイを書いています。  今回はの同コーナーは、石油の値上がりで、日本の漁業がピンチであることをテーマに、いつもよりシリアスな内容で書かれていましたよ。  先日は、燃料費の高騰で、捕れば…
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らっきょう漬けも終了です

こないだの日曜は、昼過ぎからラッキョウの加工をやっておりました。先日、梅で欲を出してヘトヘトになったくせに、またつい「子供の喜ぶ顔が見たくて」&「ちょっと安かった」で、ついラッキョウを買いすぎ、一気に3キロつけ込んだら、やっぱり途中で懲りてしまいました。 あーー、二キロで止めときゃ良かった・・・ それに…
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梅ジュースも一段落

なまじ、氷砂糖がどっさりと手に入った為に、例年よりもつい欲を出して、どっさり作った梅ジュースと梅干しも、なんとか一段落しました。  今年は、つい梅も安いからと買いすぎたので、段取りの都合まで夜中までかかった日もあり、みんなが寝静まった台所で、寂しく一人 梅のヘタを竹串でほじりくり出しながら、「なにやってんだ、私は・・・」と、相変わ…
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梅ジュースを作って、梅干しも漬けて

 この土日は、ひたすら梅の加工に追われていました。こればっかりは、旬の物ですから、梅の実が市場に出ているのはせいぜい二週間くらいです。  ですから少しずつ作るというわけには行かず、一番いい青梅が出ている時期を見計らって、まとめて買って、悪戦苦闘しながら、ひたすら漬けまくりです。  我が家の年中行事なので、長く読んで下さってい…
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朝からお茶漬け?

 永谷園のCMで「朝からお茶漬けを食べている人が増えています」と言うナレーションをはじめて聞いた時に、なぜ朝からお茶づけなんだろう?変なの・・・と、私は思ったのですが、アレはセールストークなんかじゃなくて、現実にそんなご家庭が増えているんですってね。  たまたま朝、テレビが付いていたので、ぼんやり見ていたら、小麦粉が上がって、お米…
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旬の野菜を、鮮度がよく購入するコツ教えます!

春野菜の季節になりましたね。とりわけ、青豆類はおいしいから、この時期には、絶対食べないとソンですよ。  例えば、新鮮なさやエンドウは、あげなんかと一緒に、だしなしの「みりん&しょうゆ」で煮るだけでも、豆からうま味が出ているので、とってもおいしいんです。  そこできょうは、おいしい野菜を買うためのコツ!について  うま…
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Qooちゃん、野菜はちゃんと食べようよ

 正直言うと、QooのCMアニメは嫌いじゃないし、むしろ、あの不運キャラは、オバサン的にはおいしくて、とっても可愛いい♪  でもね、こりゃ、あんまりじゃないかと、最近のCMにはムッときているわけですよ。  なんですかぁ?あの「やさいのめたよ」のCMは!   CMでは、どうも肉料理を食べたらしいお皿の最後に、緑の野菜とニ…
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アトピーっ子向けのおやつについて

 アトピーっ子向けのおやつは、アレルゲンを除去した専用のお菓子のこと・・・だと感じている人も多いのではないでしょうか。でも、制限ばかりに気をとられて、専用の食べられるお菓子だからと、甘いお菓子ばかりを食べさせていると、味覚も偏るし、肝心の食事が食べられなくなったりすることも。  だから、「アレルゲンを取り除いたら、それでいいや。」…
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4月から、ジェネリック医薬品が選びやすくなります

4/1から食品や日用品の値上げラッシュで、ホント・・・嫌になりますね。 でも、ちょっといい記事も4/1の新聞広告で見つけましたよ。 ジェネリック医薬品が選びやすくなります と言うお知らせです。 以前メルマガでも、アレルギー関係で日常的に使用する薬代を安く上げるために、ジェネリック医薬品を選びませんかという提案をし…
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卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理始めます

「卵と牛乳なし!アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理」のタイトルに変更して、以前から書いていた料理メルマガを4月からリニューアルすることになりました。 実は先ほどまで、月一の発行を、今度から月水金の週三回発行に発行するための作業で、いろいろなリンクの付け替えや、使い勝手のチェックを繰り返していました。 ヤレヤレ終わった・・…
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アトピーなら、いいこといっぱい♪アトピーは元気でいこう!!

 「アトピーは元気でいこう!!」のタイトルで、アトピーに関するメルマガを4年半書いてきました。この3月で、配信が200回を越えたのをきっかけに、タイトルも少し長くして、「アトピーならいいこといっぱい♪」と、タイトルに付け足しました。  え?なんで??? ・・・と「アトピーならいいこといっぱい」の言葉に驚かれるかもしれませんが…
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制限食と自給率。なぜか気になる共通点

 つい最近のことですが、数日にわたって、新聞の一枚分に大きく、自給率などについて語りかける政府 農林水産省からのCMが入っているのに気づかれましたか?  あまりに写真も美しく作られすぎていて、見のがしてしまいそうな広告でしたが、自給率問題を提案する内容でした。  ちなみに、その農林水産省が国産食の献立でメニューを作るとどうな…
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重ね煮で作る、マクロビオテック料理

 食事制限があるアトピーっ子の我が子のために、少しでも食べられる献立を増やしたくてマクロビオテック料理の教室に通った時期がありました。  教室では、野菜の皮をむかずに使ったり、アクを抜いてはダメなど、一般的な調理方法とは異なる指導を受ける事もあるので、初めは戸惑いが多かったです。  また、必ずしも全てが幼いアトピーっ子向けの…
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おせちでお正月

きょうは、我が家では恒例の大掃除の日。 なぜか前の晩から、「わーい、大掃除だ」と、妙なテンションで盛り上がっていた末っ子も、最近では そこそこ役に立つようになり、まぁ、それなりに我が家も家族みんなに磨かれてきれいになりました。 夕食には、これまた恒例の年越しソバを食べ、私はチョッと休んでから、おせち料理をさっきまで作っていま…
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食品の裏側  みんな大好きな食品添加物

メルマガでもご紹介したのですが、最近、食品添加物に関して、「これとこれが危ない」とか、「この薬品は、こんな効果がある」と言う、難しい学問的な内容の本とは異なる、全く別の視点で書いた本を読んで、久しぶりにすごく感心してしまったのです。  本のタイトルは「食品の裏側  みんな大好きな食品添加物」です  {%diacritic_a…
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世界の中心で、米~~!!と叫ぶ

少し前まで、日本一おみやげが売れている商品と言えば、赤福でした。ほんのり甘くて、柔らかくて、おいしいの。 でもって、うっかり食べるのが遅くなると、たちまちのうちに、中の餅が固くなり、さすがは毎日作りたてのことはあるなぁ・・・・と、  私もすっかりダマされていましたが、日付はごまかすわ、売れ残ったら再加工するわで、いい加減な会…
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アトピーっ子におすすめの飲み物

 先週のメルマガに、秋から冬にかけての飲み物のおすすめについて書きましたが、アトピーっ子の飲み物の基本は、まずお茶からではないかと思います。 でも、いろんな種類のお茶が出ているから、何を飲んだらいいのかと迷うこともあると思いますので、選ぶときの参考になるような話をしてみますね。  まず有機栽培の商品から。  お茶類は、…
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そろそろ、おでんかも?

生協で共同購入もしているので、つい安かったからと、おでんの具を注文しておりました。届いた日は何と、日中、34度の夏日。 こんな暑い日に、おでんが食えるかい!なんちゅー事だとちょっと思ったけど、おいしそうな大根が結構安く売られていたので、大根くいたさに、ついつい煮込んでしまいました。 うちのおでんで活躍するのは、保温調理鍋。 …
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ゴーヤのおいしさに開眼した夏でした

畑から夏野菜がずいぶんと無くなってきて、お店で野菜を買う機会も増えてきましたそんな中で、夏の暑さをものともせず、ずっと元気だった野菜・・・それがゴーヤでした。 きょうも畑でゴーヤとナス、ニラを取ってきて、豆腐と豚肉を加えてチャンプルーにしました。少しでもたくさん野菜を食べさせたいので、我が家は、いろいろ入れます。味付けは、みりんと…
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